樂活養生第一篇 - 如何自行製作水果酵素

水果酵素DIY

在家裡利用當季的水果成功製作成酵素的注意事項：

1.所使用的刀、帖板、玻璃容器...等，都要專屬使用，並經熱    水消毒過。

2.所有水果都要用燒開過的涼水洗淨。

3.水果選擇偏綠，熟黃帶甜的酵素成份會降低。

4.熟成時間約兩週又十天，但要因季節不同調整天數，夏    天縮短天數，避免發酵過速變成 醋或酒。

5.糖份是發酵的媒介，不能少於水果重量的四分之一！太少會造成發酵不完全。

6.水份蓋過水果，封口最忌雜菌感染。

水果酵素DIY影片https://www.youtube.com/watch?v=RA_3B8xpvS4&feature=youtu.be